GASTROMACELLERIA TEO

Tartare di Carne

admin — Wed, 19 Jun 2019 15:31:08 +0000

La tartare di carne si ottengono con della carne macinata arricchita con tuorlo d’uovo, capperi, cetrioli, scalogno tritato finemente e salsa Tabasco. Per chi non lo sapesse questo è uno dei piatti più popolari del vasto repertorio francese che da secoli è noto proprio per questi mix di cremine e spezie aggregati a pesce e carne. Quando si parla di tartare di carne non significa tuttavia soltanto utilizzare quella macinata; infatti, è importante sottolineare che la bistecca alla tartara può essere fatta risalire addirittura all’epoca degli Unni di cui si diceva che avessero carne cruda sotto le selle dei loro cavalli mentre cavalcavano, per estrarre il sangue e quindi frollarla. Dopo questo doveroso approfondimento storico, se l’idea di assaggiare le tartare di carne proposte dal buon Teo vi attira, allora non vi resta che visitare la sua Gastromacelleria ed mettere il vostro verdetto.

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Reparto Vegetariano

admin — Wed, 19 Jun 2019 15:23:25 +0000

La Gastromacelleria Teo di Savona oltre alla carne cruda e cotta e ai salumi, propone ovviamente anche delle bibite gassate come le birre nazionali ed esteri e vini locali. Inoltre è importante sapere che nel locale c’è anche un reparto vegetariano ideale quindi non solo per chi pratica questo tipo di dieta, ama anche per coloro che per un giorno preferiscono optare per qualcosa di diverso della carne. Per fare alcuni esempi di prodotti tipici di questa gastronomia vegetariana citiamo il tofu che ha molto da offrire; infatti, è una fonte formidabile di proteine, zinco, ferro e contiene anche alcuni acidi grassi Omega-3 che abbassano il colesterolo. Ovviamente non mancano delle gustose zuppe di cerali e legumi, e per il periodo estivo delle stupende insalate miste arricchite con olive bianche e nere, mais e cipolle.

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Monoporzioni di carne e pollo cotta a bassa temperatura

admin — Wed, 19 Jun 2019 15:20:54 +0000

Chi preferisce un pasto fugace, veloce e genuino e da consumare direttamente in loco può approfittare delle monoporzioni di carne e pollo cotta a bassa temperatura e con occhio vigile da parte degli addetti al servizio della Gastromacelleria Teo. Si tratta in pratica di un gustoso piatto cotto alla giusta temperatura che è accompagnato da un contorno di insalata verde o mista oppure da patate cotte al forno con aglio ed origano che servono a deliziare il palato e a mantenere il corpo leggero ed in forma.

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Carne taglio a lunga frollatura per barbecue

admin — Wed, 19 Jun 2019 15:08:14 +0000

La frollatura delle carni è una delle fasi più importanti che interessa quella bovina ed in particolare la tipologia per barbecue. La procedura è necessaria indipendentemente se amate una bistecca secca o umida; infatti, in entrambi i casi l’obiettivo è di ottenerla tenera e soprattutto di alta qualità nel piatto. A tale proposito va sottolineato che la Gastromacelleria Teo propone tagli di carne con le suddette caratteristiche della tipologia a lunga frollatura. seguendo un processo biochimico all’interno delle fibre che cambiano il gusto e la consistenza della carne e che di conseguenza diventa più tenera sviluppandone l’aroma tipico. La temperatura fredda gioca in questo caso un ruolo fondamentale poiché rallenta il processo di frollatura.

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Salumi e produzione propria

admin — Wed, 19 Jun 2019 15:00:44 +0000

La Gastromacelleria Teo di Savona è specializzata nella produzione propria di qualsiasi tipo di salumi; infatti, con le ricette tipiche e antiche che li hanno resi famosi o quelle elaborate dei noti brand del settore, il lavoro artigianale di Teo consente di gustarne dei migliori e con la certezza che non ci siano conservanti. Inoltre è importante sottolineare che l’esperienza acquisita nel settore dal titolare gli consentono in pratica di riprodurre fedelmente tantissimi prodotti tipici del territorio nazionale come ad esempio il salame milanese, quello napoletano, la mortadella bolognese e persino culatelli e salamini piccanti tipici della regione Calabria. Il processo di essiccazione che fa seguito a quello molto attento di preparazione avviene negli stessi locali, e precisamente in una stanza adibita proprio per garantire tale ottimizzazione del prodotto.

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Polpette di Carne cruda dalle sembianze di bignè

admin — Wed, 19 Jun 2019 15:00:14 +0000

Se per una cena tra amici magari all’aperto nel periodo estivo avete voglia di proporre qualcosa di veramente unico ed appetitoso, è importante sapere che nella Gastromacelleria Teo di Savona potrete trovare delle gustosissime polpette di carne cruda da consumare anche in questo stato e che per la loro forma e dimensione il titolare stesso ha definito dei bignè. Ovviamente per coloro che non gradiscono questo consumo naturale della carne, c’è la possibilità d friggerle oppure inserirle in una teglia nel forno o ancora cuocerle sulla brace e servirle come una sorta di antipasto in attesa della grigliata di carne.

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Vendita di carne di altissima qualità

admin — Wed, 19 Jun 2019 14:59:05 +0000

Una macelleria degna di questo nome specie se propone tagli di carne cotta e cruda, deve non solo saperla cucinare ma anche venderla di altissima qualità. A tale proposito vale la pena sottolineare che a Savona non c’è nessuno degli abitanti che non ha mai provato ed amato le bistecche proposte dalla Gastromacelleria Teo. Tutti i prodotti in vendita provengono dall’interno della regione e sono allevati in modo rispettoso sia per l’animale che per l’ambiente. Le testimonianze della popolarità di questo macellaio artigianale di carne cruda e cotta, è il primo grande esempio di una realtà territoriale che all’insegna dell’abilità professionale e della serietà commerciale a saputo creare questo tempio del gusto che tra l’altro attrae non solo i locali ma anche le tantissime persone che si recano in città per turismo o per lavoro.

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